2025 JB餐饮领袖 Top 5:五大品牌与企业家如何定义行业未来
在2025年的新山餐饮行业,一场由创新、文化传承与市场洞察力驱动的变革正在上演。五位杰出的 JB餐饮领袖 不仅在本地市场稳占一席之地,更凭借独特的经营理念和突破性的策略,为行业带来了新的风向标。从传统茶室的复兴到高端宴席的革新,他们以实际行动诠释了如何在竞争激烈的市场中破局,定义未来餐饮趋势。
JB餐饮领袖 Mr.See & Tracy Tyu|The Toast 土司坊:传统茶室的革新者

自2007年创立以来,The Toast 土司坊凭借“先做强再做大”的理念,在新山的早餐市场站稳脚跟。创始人Mr.See与Tracy Tyu并没有满足于传统茶室的经营模式,而是结合现代管理思维和消费者需求,不断优化产品与服务。他们以炭烤面包、药材纸包鸡等经典美食为核心,在食材选择上严格把关,并通过不断调整菜品配方,确保每一道餐点都能满足顾客的期待。
如今,The Toast 已扩展至Mount Austin、Johor Jaya等地共四家分店,成为新山家庭与年轻客群的早餐首选。然而,他们并未急于开放加盟,而是专注于内部管理的提升。员工培训方面,The Toast 坚持以“换位思考”为核心,创始人更是亲自示范高效服务,并定期组织两天一夜的团队培训,以加强员工的凝聚力和服务水平。未来,The Toast 计划在全马甚至海外市场发展,进一步巩固品牌影响力。
JB餐饮领袖 Mr.Fan|Let’s Eat 为食坊:港式茶餐厅的文化守护者

港式茶餐厅在新山并不少见,但真正能将“港味”做到极致的品牌却屈指可数。Let’s Eat 为食坊自2005年成立以来,一直秉持“用心呈现最好的食物”这一经营理念,如今已在新山拥有四家风格各异的分店。其中,Taman Molek分店以纯正港式风味著称,而老街分店则结合了娘惹风情,成功吸引了跨年龄层的顾客,成为三代同堂聚餐的热门选择。
为了传承历史文化,Mr.Fan 在装修老街分店时,特意保留了百年红屋的原始结构,并耗时六个月修复因白蚁侵蚀而受损的木板,以完美平衡现代餐饮需求与传统建筑保护。这种坚持不仅赢得了食客的认可,也使Let’s Eat成为新山饮食文化的一部分。此外,Let’s Eat 还以高标准的服务理念著称,员工曾拾金不昧归还价值超过RM10,000的婚戒背包,这一事件更是凸显了品牌“服务至上”的精神。
JB餐饮领袖 万嘉志|金旭饮食集团:多元化餐饮的领航者

在多元化餐饮市场中,金旭饮食集团无疑是行业的佼佼者。旗下品牌覆盖了从日式自助餐(KUROMA)到豪华婚宴酒楼等多个领域,在满足不同顾客需求的同时,也不断推动行业创新。2025年春节期间,金旭饮食集团的订单增长30%,周末客满率更是高达90%,展现了其强大的市场吸引力。
为了增强竞争优势,金旭推出了节日主题自助餐,并结合演艺节目等娱乐元素,使用餐体验更具特色。这一策略成功区别于传统酒楼模式,让消费者在享受美食的同时,也能沉浸于一场视觉与味觉的盛宴。面对节日期间食材成本上涨(如小龙虾、三文鱼等价格飙升),万嘉志灵活调整定价策略,在保持合理涨幅(约20%)的同时,确保顾客满意度不受影响。此外,金旭集团积极拓展清真宴席市场,与马来餐饮业者合作,以满足穆斯林客群的需求,进一步扩大品牌的市场覆盖率。
游先生|北京楼:高端宴席的标杆

作为新山老字号酒楼,北京楼始终以高端宴席闻名,其市场影响力不容小觑。2025年除夕,北京楼的宴席预订率高达90%,部分顾客甚至提前一年锁定2026年的席位,可见其在高端餐饮市场的绝对优势。北京楼不仅提供经济套餐,也涵盖奢华宴席,满足企业收工宴、家庭聚会乃至政商宴请的多层次需求。
游先生凭借敏锐的市场洞察力,精准抓住新山经济发展的机遇,并借助新加坡强劲的消费能力(新币汇率优势),吸引了大量跨境公司前来预订年终宴会。供应链管理方面,北京楼采取了预先储备食材的策略,以应对春节高峰期的市场需求,确保餐厅在旺季依然能够维持卓越的服务质量。通过这些细致的运营措施,北京楼成功巩固了其在高端餐饮市场的领导地位。
李华光|亿家皇朝酒楼:宴会服务的专家

在宴会服务领域,亿家皇朝酒楼无疑是市场上的佼佼者。其旗下宴会厅承接婚宴、企业聚餐等大型活动,2025年1月的预订量激增,热门时段更是需提前数月才能锁定席位。为了迎合新山日益增长的宴会市场需求,亿家皇朝积极优化服务流程,并推出更多个性化宴席方案,以满足不同客户群体的需求。
面对多元文化市场,李华光敏锐地洞察到清真宴席的潜在商机,并迅速与马来餐饮业者合作,推出符合清真认证标准的宴席服务,从而进一步扩大品牌影响力。与此同时,他建议客户避开热门时段,选择平日聚餐,以平衡资源分配并提升用户体验。此外,亿家皇朝还与新加坡企业建立合作,打造跨境“游玩+聚餐”模式,进一步拓展区域市场,并提升品牌的国际竞争力。
在2025年的新山餐饮市场,这五位餐饮企业家以各自独特的经营理念和市场策略,成功推动了行业的发展。他们不仅是市场的引领者,更是行业未来的塑造者。无论是坚守传统还是创新突破,这些品牌都在用实力证明,新山的餐饮业正在迈向更辉煌的未来。