连锁扩张不是盲目加店，而是先把“味道、效率、训练、复制”这四件事排好顺序。扩张速度由系统能力决定，而不是由雄心决定。

从单店到全国连锁，Nick Ng 用五年时间让南洋茶室焕新，也让传统餐饮走出新路径。

品牌的复兴从来不是回到从前，而是重新找到与时代节奏同步的位置，在消费记忆与新生活方式之间建立新的连接，让人们再次愿意选择它。

要理解它，不从味道开始，而是从它如何让味道被“稳定记住”。真正的魅力，是将日常口味变成可被反复想起的情感记忆。

一杯白咖啡、一份蛋挞，Oriental Kopi 用故事和情感，重写了南洋茶室的品牌定义。